[小茄製] 花生牛油曲奇－我是魚旦~

材料 (直徑5cm x 30個)
牛油 (無鹽) 100g
砂糖 60g
三溫糖 50g
雲呢拿香油少量
花生醬(粗粒) 120g
旦 1個
低筋粉 180g
發粉 1/2tsp
梳打粉 1/3tsp

作法
1) 牛油室溫放軟，加入砂糖、三溫糖及雲呢拿香油均勻拌合，然後再加入花生醬拌勻。
2) 旦打散後分三次加入(1)內拌合。低筋粉、發粉及梳打粉拌勻，一次過加入，用膠刮以切割及按壓方式混合。
3) 混合好的粉團以保鮮紙包裹在雪櫃內雪30分鐘。
4) 焗爐170℃預熱。粉團從雪櫃取出，平分成30份，搓成圓型。
5) 將曲奇整齊的排放在鋪了焗爐紙的焗盤上，用叉子在每個曲奇上按壓出格子圖案。完成後放入已預熱的焗爐內焗15分鐘。