我是魚旦~

材料 (以18cm圓型甩底模製作)

餅餡
忌廉芝士 250g
旦 3只
酸忌廉 250g
忌廉 250g
粟粉 2 tbsp
糖 100g
雲呢拿香油 1/4 tsp

餅底
消化餅 100g
牛油(無鹽) 40g

準備工作
1) 忌廉芝士室溫放軟
2) 預熱焗爐至200度

製作餅底
1) 壓碎消化餅至粉狀
2) 熱水座溶牛油，加入消化餅碎中攪勻
3) 將攪好的消化餅鋪在餅模底部中，用叉用力壓實，放進冰箱中待用

製作餅餡
1) 放軟的忌廉芝士放於碗中，以打旦器攪至CREAM狀
2) 順序加入砂糖、酸忌廉及粟粉，分別攪勻
3) 旦打散後逐個加入(2)中攪勻
4) 最後加入雲呢拿香油及忌廉再次攪勻

入爐
1) 將雪過的餅底取出，將餅餡倒進餅模內
2) 將餅模放在一大焗盤上，在盤上倒入熱水，放進已預熱的爐中，以200 度焗30分鐘，然後調低溫度至160 度再焗30-40分鐘，搞定! 

NOTES
1) 是跟«お菓子３６５日»食譜做的，非常簡單，易做! 

2) 由於烤的時間頗長，所以有可能要中途加水，不然會乾水，餅烤出來會不夠軟滑