我是魚旦~

材料 (for 1-2人份量)
珍珠米                                        1/4殼
白鱔                                        8塊
豆豉                                        1湯匙
蔥段                                        1棵
薑片                                        4塊
莞茜                                        大量 (!)

調味
生抽                                        1湯匙
糖                                                少許
橄欖油                                        少許
酒                                                1湯匙 (可以不用)
胡椒粉                                        少許


作法
1)        米洗好後浸水20-30分鐘，放入瓦煲中燒至水滾，收小火再煮。
2)        蔥切段，薑片切絲。白鱔洗淨後，加入蔥及薑絲及調味拌勻待用。
3)        飯煮至快乾水時加入白鱔放面，蓋上煲蓋再煮。(記住連豆豉及蔥薑一同放入)
4)        剛才用以調味剩下的汁液煮熱後可作飯的豉汁用。
5)        飯及白鱔熟後熄火，放入莞茜合上蓋焗約30秒，再加入豉汁再焗一會便可。



NOTES
1) 莞茜當然可以不放，但這是我最愛!! hehe
2) 煮飯時可同時放入別的材料一同煮，令飯更有風味，我也有放入香菇，好好味的~