好久好久沒去吃過壽司，哈生因為看了新假期 (真的不應該買 -.-)，說無論多窮都要去吃一次!
所以... 今天我們來到了LKF的鮨雄。
這是一家今年4月新開的壽司店。訂了後看網上介紹，才知道原來店主來頭十分強勁!
網上說，這家店的主理是" 前日本首相龍太郎國宴御廚松戶利雄"，還連老布殊都曾經是座上客~~ 厲害吧!
而他的賣點就是 "三手握"，意思就是拿起飯握三下，就可以成形 (據說是難度很高的唄) - 這樣飯才不會被手的溫度影響，客人才能體會食物的原味，云云云云....
店就在蘭桂芳裡。 說真的，對在蘭桂芳開的日本料理信心真的不大，因為前幾次的經驗都不太愉快的說 - 貴是必然的，可是美味度卻不成正比!
不過食過鮨雄後，終於覺得在蘭桂芳有可以再去的日本料理店了!!!
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鮨雄在世紀廣場的三樓，佔地全層。一出lift，領我們進去的店員好像中文不太好；板前坐了2位客人，正和師傅用日語在溝通... 板前的4位師傅看來也是日文人...............
雖然我愛日本料理，可是我不會說日文呀~~~~~~~~~~
之前在台北和日藉師傅小眼瞪大眼一整晚的超級窘境突然flash back.....
"呢度sake好多選擇架!" (廣東話呵~~~~)
還好.... 原來就在我們前的的師傅是道地的香港人! 而且後來才知道，他旁邊的日藉師傅也在香港待了十年了；對嘛! 怎麼可能在香港做服務性行業不會說廣東話咧!!!!
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sake是我和哈生近年的喜好，到日本料理店，sake的選擇更是重要。
去過的見城、翔太這些在香港的日本料理老店，sake的選擇真的是very limited! 翔太還好，免收開瓶費還可以自己帶酒去；見城的的開瓶費可是看酒而論，那次收我和我帶去那瓶sake差不多一樣價錢的開瓶費的情況，我想我這一生都會記得! =.=
鮨雄的sake選擇十~~~分多，而且還有清酒師駐場。我們一拿起sake menu，清酒師就過來了。
開場白 : " 我會說一點中文，可是不是很會說... " (要配上日本腔呵)
討論之後，我們跟他說，我們喜歡辛口一點，味道濃一點的sake。
然後他就突然消失了..... 而且久久沒有回來~
我和哈生就在想.... 是不是在按電子字典，看我們到底說了些甚麼了咧... ?!
就在我們吃了幾round 之後，他手拿兩瓶sake，又帶了另一個女的來 - 對啦，就是翻譯囉。介紹後，我們選了這瓶淡麗辛口的。
味道不算太dry，還蠻容易入口的；哈生當然就覺得味道有點淡囉。我就覺得蠻順口不錯呀~~
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今天為我們服務的就是那位香港人師傅，不知道甚麼原因，他一直都表現得有點緊張，拿壽司給我們的時候，手還有點抖耶...
▲左口魚
▲油甘魚
▲池魚
▲牡丹蝦
▲炸蝦頭
▲帶子
帶子很甜；牡丹蝦也甜，而且超黏口的。炸蝦頭也是炸得剛剛好，脆度剛好，咸度剛好，還有蝦的味道在。
接下來開始重口味的東西了~~~
▲除了一丁丁筋之外，很完美的toro
▲秋刀魚
師傅在切給我們時，一度不知道怎麼下刀，他說，切兩塊好像太大了，我們就不斷跟他說我們真的一點都不介意大哦~! 最後我們就吃到了兩顆超大塊的秋刀魚；雖然還沒到當作的季節，不過還是很肥美耶!
▲鯖魚
▲燒鰻
整晚的唯一失敗就是這個燒鰻了 ，肉質出乎意料的粗糙!
▲Uni
好甜好甜真的好甜的海膽! 沒有包紫菜更美味!
最後不免俗一定要來一份燒蛋。
一個很愉快的用餐經驗；魚很新鮮，師傅很親切。最值得稱讚的，是壽司飯是食過最好吃的 - 溫度剛剛好，感覺不到甚麼酸味，而且一顆也沒有散出來呵!
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鮨雄 Sushi U
地址: 中環德記立街1-13號世紀廣場3樓
出走到。台灣 (4)