我是魚旦~

材料 (約30個份量)
旦 2個
砂糖 50g
牛奶 120ml
牛油(無鹽) 60g
低筋粉 250g
發粉 1.5tsp

作法
1) 牛油放入微波爐內，加熱至完全融化。牛奶加熱至約40℃。
2) 將旦放入缽盆內，以打旦器打散，加入砂糖打發至起泡。再加入牛油及牛奶，以打旦器攪拌至細滑程度。
3) 將低筋麵粉與發粉一起過篩，將1/3量加入(2)內，以打旦器迅速拌勻。再加入剩下的粉，一邊轉動缽盆，一邊以膠刮攪拌，至看不見粉粒為止。
4) 將炸油加熱至低溫，用兩隻小匙將粉團製成小圓球放進炸油中。當冬甩波波炸到鼓脹起來時就要翻面，約炸2-3分鐘，至整個波波均呈金黃色，即可夾起，抖去油份後立刻灑上砂糖。



NOTES
1) 這個小點心十分易做! 二十分鐘已可完成! 香甜鬆軟，十分美味噢~~
2) 大家都知道冬甩原本的形狀是一個中空的圓型，但由於我比較懶，所以用波波的形狀，會較易掌握。若果你想做成原本冬甩的形狀，只要準備十張邊長10cm的正方形焗爐紙，將粉團放進裝上直徑10mm圓形擠口的擠花袋內，在每張焗爐紙上擠出一個直徑約6cm的圓圈。一次拿起一張焗爐紙，朝上放入鍋中，炸至焗爐紙脫落就可將紙張撈除，繼續油炸。
3) 除了灑上砂糖外，當然你亦可在冬甩面加上自己喜愛的其他材料，例如朱古力醬、椰絲等。